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这款蛋糕重*卡仕达酱的制作，由于片长限制，蛋白和蛋黄糊制作就简单介绍，可以去看我菜谱中蛋白和蛋黄糊制作的视频。
2小时28分钟
家常味
初级
其他
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1/37 蛋黄中加入香草精
2/37 加入糖粉
3/37 用打蛋头捣匀糖粉防止飞扬
4/37 用打蛋器低速打散蛋黄
5/37 撒入低筋粉和玉米淀粉
6/37 用打蛋头捣匀低筋粉防止飞扬
7/37 用打蛋器低速搅打
8/37 再用橡皮刮刀拌匀低筋粉备用
9/37 牛奶加热至沸腾
10/37 沸腾的牛奶倒入蛋糊中 边加边打 不要把蛋黄烫熟了
11/37 用打蛋器二档速度搅拌蛋黄糊
12/37 搅拌均匀后过一遍筛
13/37 过筛后回灶台小火煮
14/37 慢慢地来回翻拌 非常容易糊 一定别走开
15/37 翻拌直至浓稠冷却备用
16/37 加柠檬汁用打蛋器二档速度打60秒
17/37 分三次加入细砂糖 用打蛋器三档速度各打60秒
18/37 打到纹路清晰而且不易消失
19/37 看到打蛋头上有直立的尖峰 蛋白就打好了
20/37 蛋盆中加油 加牛奶 加盐和细砂糖
21/37 用打蛋器低速打匀 油和牛奶混合均匀
22/37 加入蛋黄和香草精
23/37 用打蛋器低速打散蛋黄
24/37 撒入低筋粉
25/37 打蛋头捣匀低筋粉 防止飞扬
26/37 用打蛋器低速搅打
27/37 再用橡皮刮刀沿着四周将低筋粉翻拌均匀
28/37 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
29/37 来回翻拌均匀
30/37 再将翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
31/37 蛋糕糊倒入纸杯中
32/37 每个纸杯都要震过
33/37 烤箱事先预热150度时间10分钟
34/37 烤箱150度烤制30分钟
35/37 蛋糕烤制完成不用倒扣因为要挤卡仕达酱
36/37 先用筷子中间捣一下再用裱花嘴挤人卡仕达酱
37/37 我是李振平 来香哈一起交流吧！
