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费工夫，但是效果棒，绝对高端大气上档次
15分钟
家常味
高级
其他
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1/3 武昌鱼去鳞后在胸鳍后面把鱼头切掉，然后用两根筷子插进鱼内顺时针旋转，完整掏出内脏，清洗后在鱼背部下刀，间隔10－8毫米，鱼腐腹别切断，然后放料酒，花椒面，耗油腌渍半小时。
2/3 腌好后如图摆盘，上锅大火蒸15分钟，焖两分钟后取出。
3/3 取出后在鱼外角放一粒小米椒，鱼头后撒香葱，烧一烧热油淋在香葱上就可以上桌了。
刀要非常锋利，下刀快准狠。
