保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 275收藏
独家 · 1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.0万
酸甜口是个大众口味，大人孩子都爱吃。
36分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/9 准备食材。
2/9 菠萝切小块，盐水中浸泡十分钟，取出沥干水分备用。
3/9 番茄酱：白醋：砂糖按2:1:1量拌匀备用。
4/9 猪肉切丁，加白酒一小勺，鸡蛋液半份，淀粉2勺，抓匀腌制十分钟。
5/9 腌好的猪肉块，裹一层玉米淀粉，裹匀，去掉多余挂粉。
6/9 锅里下油，烧至六成热，肉下锅炸至微微的金黄色，取出备用。
7/9 将炸肉的油全部倒出，下菠萝粒，炒干水分，盛出备用。
8/9 将番茄酱汁倒入锅里（锅底没有放油，视锅而定），加入水淀粉，汁收干水份，加入菠萝翻炒，然后加入炸好的猪肉翻炒均匀即可。
9/9 盛入盘里。
五花肉比较适合做这道菜，只是家里有孩子不爱吃肥肉，我只好选择瘦肉。
裹淀粉时用筷子夹着肉块，沾满干粉，把多余挂粉甩掉，然后一块块摆开放入干的平盘里，防止粘连。
炸肉时不用放太多油，及时翻炒均匀即可。
