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三色烤紫茄
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三色烤紫茄

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茄子平素都是炒,溜,蒸,炸,凉拌。爱吃茄子的我不甘心,原创出一种新的做法和口味——烤茄子。利用猪肉的劲道,特别是蒜香再搭配海南辣酱的独特辣味,吃得特别过瘾。

作者: 苹果树的花
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪肉适量洗净

    1/15 猪肉适量洗净

  • 加葱姜剁成肉泥

    2/15 加葱姜剁成肉泥

  • 加料酒 盐 玉米粉老抽抓匀备用

    3/15 加料酒 盐 玉米粉老抽抓匀备用

  • 茄子一个洗净

    4/15 茄子一个洗净

  • 剖开中间划方格,不要划透

    5/15 剖开中间划方格,不要划透

  • 用蚝油+盐+老抽+糖+海南辣椒酱调成的料汁刷到茄子上

    6/15 用蚝油+盐+老抽+糖+海南辣椒酱调成的料汁刷到茄子上

  • 再抹上拌好的肉馅放入烤箱上下火200度烤30分钟

    7/15 再抹上拌好的肉馅放入烤箱上下火200度烤30分钟

  • 趁烤茄子和肉馅的时间,准备好蒜末

    8/15 趁烤茄子和肉馅的时间,准备好蒜末

  • 辣椒末

    9/15 辣椒末

  • 蒜末末

    10/15 蒜末末

  •  半小时后茄子烤好取出

    11/15 半小时后茄子烤好取出

  •  撒上切好的蒜末,辣椒末和蒜苗末再放入烤箱里烤10分钟

    12/15 撒上切好的蒜末,辣椒末和蒜苗末再放入烤箱里烤10分钟

  •  烤好后装盘

    13/15 烤好后装盘

  • 三色烤紫茄成品图

    14/15 三色烤紫茄成品图

  •  谢谢观赏。祝各位生活愉快。

    15/15 谢谢观赏。祝各位生活愉快。

  • 小贴士

    1.我经过多次实验,海南灯笼椒辣酱做这个菜最地道
    2.烤箱根据自己的温度来调节时间

    作者: 苹果树的花

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