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豆苗是自己种的水培蔬菜，干净无公害，搭配简单的调料，清香可口。配上白米粥，轻轻淡淡很适合易上火的春日。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 准备豆苗一斤左右
2/8 掐去老根去掉豆皮，清洗干净。
3/8 点火坐锅烧水，水中点入几滴植物油和少许盐。当水开下洗净的豆苗焯熟。豆苗捞出后不用过凉水。
4/8 准备干辣椒和花椒
5/8 大蒜拍扁切成蒜粒。
6/8 炒锅再次置于火上，倒入少量植物油，炸香花椒和辣椒。当花椒辣椒变色香味溢出后关火。下蒜粒用油的余温爆香蒜粒。
7/8 把焯好沥干水的豆苗倒入锅中，淋入芝麻油，蒸鱼豉油，米醋，放入少许盐和鸡精拌匀。
8/8 拌匀后出锅装盘。鲜翠欲滴小清香的凉拌豆苗就做好了。
