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豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐搭配肉，能让豆腐更容易消化吸收。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/12 准备食材
2/12 切肉末，榨菜、葱、蒜切末
3/12 豆腐切成薄片，放在碗上
4/12 鸡蛋打散，加一克盐和一倍温水，搅匀
5/12 过滤蛋液
6/12 过滤的鸡蛋液倒入盛豆腐的碗中
7/12 放在开水锅中，中小火蒸十分钟
8/12 锅中加油，油热放入蒜末和肉末
9/12 肉末炒香后再加入榨菜
10/12 加一勺香油和鲜酱油，翻炒均匀
11/12 炒好后，盛在蒸好的豆腐上，撒点葱末即可
12/12 成品图
如果豆腐不够嫩，就不够好吃，可以用内脂豆腐
