肉末豆腐蒸蛋

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  1/8 嫩豆腐倒扣脱盒，先在盒底划个口子，让空气进去，这样撕去正面包装纸，用刀托着倒扣，就能完整的倒出来；

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  2/8 豆腐切1厘米X3厘米左右的块，摆入盘中，淋上蒸鱼豉油备用；

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  3/8 准备一些配料，小红尖椒大葱切细丝泡在水中，这样可以卷起来，摆盘装饰好看；

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  4/8 猪肉剁肉馅，姜和蒜擦泥放入，再加盐、生抽、淀粉、鹌鹑蛋，放好的肉馅朝一个方向搅拌上劲；

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  5/8 肉馅平铺在豆腐上，厚一点，然后用手整理出小洞，不要穿，留点底，再依次打入鹌鹑蛋；

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  6/8 放入蒸锅，冷水大火蒸20分钟；

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  7/8 蒸好的样子；

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  8/8 起锅撒上葱花，再摆上尖椒丝和大葱丝装饰，一道色香味俱全的肉末豆腐蒸蛋就摆在你面前啦！

小贴士

1、 嫩豆腐我一般选择好点的绢豆腐，先在底部划个孔，让空气进来，这样容易脱盒；


2、 平常口味重的可以在豆腐上撒点盐，不过还是少盐少油健康；


3、 尖椒丝和大葱丝吃的时候拌入汤汁中就可以了；


4、 鹌鹑蛋的多少根据你自己做的量调整，能放几个就放几个；


5、 小红尖椒大葱切细丝泡在水中，这样可以卷起来，摆盘的时候好看，这是从一位哈友那学的。




作者: 安安anan

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