蒜香肉末香芋丝的做法_菜谱_香哈网
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蒜香肉末香芋丝
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蒜香肉末香芋丝

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香芋肉质细腻,味清香,营养丰富,有散积理气,解毒补脾,清热镇咳之功效,长期食用能解毒,滋补身体。

作者: 木子妈妈LXts
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 香芋削皮洗净,切细丝。(切开有一丝丝的红色才是香芋,这是香芋跟别的普通芋头的显著差别)

    1/11 香芋削皮洗净,切细丝。(切开有一丝丝的红色才是香芋,这是香芋跟别的普通芋头的显著差别)

  • 香芋丝放砧板上加一丁点盐腌20分钟。(宜少一点)

    2/11 香芋丝放砧板上加一丁点盐腌20分钟。(宜少一点)

  • 将香芋丝摆在盘子上

    3/11 将香芋丝摆在盘子上

  • 肉切小丁,蒜子,小米辣切碎,切葱花。

    4/11 肉切小丁,蒜子,小米辣切碎,切葱花。

  • 坐锅热油,下蒜末,辣椒碎煸香。

    5/11 坐锅热油,下蒜末,辣椒碎煸香。

  • 下肉末炒至变色,淋特鲜酱油,生抽,一小匙蚝油,鸡精,翻炒均匀,加两汤勺水煮开,关火。(肉末不多,生抽这些都含盐,不要放盐了,最好有点汤汁)

    6/11 下肉末炒至变色,淋特鲜酱油,生抽,一小匙蚝油,鸡精,翻炒均匀,加两汤勺水煮开,关火。(肉末不多,生抽这些都含盐,不要放盐了,最好有点汤汁)

  • 将肉末连汤铲出,盖在香芋丝中间位置,。

    7/11 将肉末连汤铲出,盖在香芋丝中间位置,。

  • 因为香芋丝有很多,汤有点少,又淋了一勺蒜子剁椒汁(自己剁的剁椒)。

    8/11 因为香芋丝有很多,汤有点少,又淋了一勺蒜子剁椒汁(自己剁的剁椒)。

  • 坐锅烧水,水开后,放入香芋丝,大火蒸六分钟。

    9/11 坐锅烧水,水开后,放入香芋丝,大火蒸六分钟。

  • 出锅,趁热撒上葱花。

    10/11 出锅,趁热撒上葱花。

  • 味道不错,比饭店里的不差。

    11/11 味道不错,比饭店里的不差。

  • 小贴士

    香芋丝切得很细,大火蒸六七分钟就熟了,蒸久了会夹不起来。

    作者: 木子妈妈LXts

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