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心急吃不了热豆腐，脱模要等冷却了。这些糖太甜了，口味淡的减半都差不多，口味中等的用三分之二左右。
45分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/18 准备食材
2/18 蛋黄蛋白分离
3/18 蛋黄
4/18 蛋清
5/18 蛋清打至鱼眼状，加入三分之一白糖
6/18 继续高速打发，呈浓密泡沫，再加三分之一白糖
7/18 打至有起棱或波纹，再加入剩下的三分之一
8/18 继续打发
9/18 打至提起倒三角
10/18 蛋黄打散加入白糖，油，牛奶
11/18 分次筛入面粉
12/18 休息面粉要采用上下翻拌的方式，像炒菜一样，千万不能打圈，以免起筋
13/18 加入三分之一打发的蛋白，上下翻拌，像炒菜一样，千万不能打圈，以免消泡，加一些，翻拌一些
14/18 翻拌好的面粉糊，淡黄色浓稠状，如果你能做到如此，恭喜成功百分之九十了。
15/18 倒入模具中，震动几下，出大气泡，我这不震也没出现大气泡
16/18 烤箱170度预热两分钟，然后175度上下火烤45-50分钟
17/18 出炉啦，上色又不开裂，相当完美
18/18 翻拌手法图
注意，翻拌手法，建议如上最后一图，这样翻起来，可以让面粉散落，不易结块
