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下午做的香辣猪皮，晚上郑先生没有回来吃饭，自己一个人干掉了，就是还有不少辣椒没有吃，真的很辣。猪皮吃起来很有弹性，不愧是富含胶原蛋白的食物啊。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/23 烧开水将猪皮放进去煮十分钟左右
2/23 辣椒斜刀切段
3/23 装碗备用
4/23 姜切片之后切丝
5/23 蒜粒压成蒜蓉
6/23 煮好的猪皮捞出放冷水里
7/23 用刀片刮去多余的油脂
8/23 处理好的猪皮
9/23 切成条
10/23 装碟备用
11/23 起锅热油
12/23 扫均匀
13/23 倒入姜丝蒜蓉爆香
14/23 倒入猪皮翻炒
15/23 倒入辣椒翻炒
16/23 加入豆豉酱
17/23 倒入生抽
18/23 调入蚝油
19/23 翻炒均匀
20/23 继续翻炒两分钟
21/23 加入开水烧两分钟即可
22/23 上锅装碟
23/23 一道美味的香辣猪皮就完成了
♥去猪皮油脂最好把猪皮弯折起来，那样比较容易去掉多余的油脂。
♥切猪皮要在有油脂这边切比较容易。
