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猪皮富含胶原蛋白，价钱便宜，经过卤煮、香拌用较多调配料，很大程度改善猪皮的味道，也是不错的菜肴
45分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/15 猪皮洗干净（我们这买回来的猪皮都切片好的）
2/15 倒锅里煮开
3/15 停火，猪皮冲凉水，直到把表皮粘稠物冲干净
4/15 用到卤配料
5/15 冲干净的猪皮，倒入洗干净的花生米，卤料，盐，味精，适量的清水（淹没为宜），中火卤煮40分钟
6/15 卤煮过程要翻转，直到猪皮柔软，花生米颜色变深，便是熟了
7/15 不粘锅下油，开小火
8/15 白芝麻放入轻炒半分钟关火备用
9/15 香菜等拌料
10/15 卤熟的猪皮切条
11/15 和花生米香菜等装盘，拌均匀
12/15 倒入芝麻油
13/15 倒香辣油
14/15 撒一汤勺卤汤
15/15 成品。
猪皮要先掉水，口感qq，去腥味
