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这款吐司，加入的鸡蛋较多，面团爆发力好，是追求高个吐司的治愈系。以下材料做三个吐司。
48分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/12 将中种材料全部混合后，面包机揉面至扩展阶段。进行中种发酵
2/12 中种面团发酵3倍大，待用。
3/12 把中种面团切成小块，与主面团材料中除黄油、盐以外的材料混合，面包机揉面至扩展阶段加入黄油、盐，揉至完全扩展出手套膜。
4/12 将出膜状态的面团进行第一次发酵至2倍大，中间戳洞不回缩状态。
5/12 把一发好的面团进行分割为9个等份，不用排气，揉圆进行松弛10 分钟。
6/12 将松弛好的面团均匀擀成椭圆形，翻面同时拍掉周围的气泡。至上而下卷起。再松弛15分钟。
7/12 把松弛好的面卷，再擀成牛舌状
8/12 同样翻面至上而下卷2-3圈，卷成吐司盒宽度的牛舌卷。
9/12 牛舌卷放入吐司盒，每个吐司盒放三个，先放两边，再放中间。在温度不超过38度，湿度为70-80的环境中进行二次发酵。
10/12 二次发酵至9分满，按面团表面有坑且慢慢回弹就可以放入预热好的烤箱中进行烘烤
11/12 烤箱预热温度为上下管170度，吐司盒放中下层，烘烤时间是50分钟。（一个吐司35-40分钟，多一个加5分钟）待吐司上色要盖锡纸。
12/12 吐司烤好后，出炉震一下脱模，放烤网上晾至手温后，装袋或包保鲜膜存放
1、擀卷时一定要松弛好，自然卷起即可。
不可卷的过紧影响吐司爆发力。
2、一发放20度以上的室温发酵，不能温度过高或过低，影响吐司爆发力
