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普通面粉版北海道吐司(包括10分钟剪出手套膜)
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普通面粉版北海道吐司(包括10分钟剪出手套膜)

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所有厨友们发的北海道吐司的方子基本上大同小异,但是手套膜就把很多人都难住了,膜揉不出来就很容易烤成甜馍馍,所以我的方子特点就是不用手揉,不用甩,非常省力,然后主要用的是家里的普通面粉

作者: 郡娃吇
  • 烹饪时间1小时44分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 备齐需要用的,来个大合照

    1/26 备齐需要用的,来个大合照

  • 首先把鸡蛋打散倒进面包机

    2/26 首先把鸡蛋打散倒进面包机

  • 倒入淡奶油

    3/26 倒入淡奶油

  • 然后倒入面粉

    4/26 然后倒入面粉

  • 均匀倒入细砂糖

    5/26 均匀倒入细砂糖

  • 再倒入奶粉

    6/26 再倒入奶粉

  • 放入盐

    7/26 放入盐

  • 最后放酵母,注意倒入酵母时要和盐要分开

    8/26 最后放酵母,注意倒入酵母时要和盐要分开

  • 启动面包机,开始和面程序10分钟

    9/26 启动面包机,开始和面程序10分钟

  • 拿一把干净剪刀

    10/26 拿一把干净剪刀

  • 继续开启和面功能10分钟,然后拿剪刀对准和好的面团中间来一剪刀

    11/26 继续开启和面功能10分钟,然后拿剪刀对准和好的面团中间来一剪刀

  • 随着这道裂口面团会从中间往外撑开,直至一个光滑面团,然后再下剪刀剪,就这样重复剪,剪到10分钟停止

    12/26 随着这道裂口面团会从中间往外撑开,直至一个光滑面团,然后再下剪刀剪,就这样重复剪,剪到10分钟停止

  • 很容易就出膜了

    13/26 很容易就出膜了

  • 将揉好的面团放入干净的盆内,盖上盖子,放到温暖湿润处发酵

    14/26 将揉好的面团放入干净的盆内,盖上盖子,放到温暖湿润处发酵

  • 发酵至原体积的2倍大

    15/26 发酵至原体积的2倍大

  • 发酵好的面团从盆里取出放在硅胶垫上揉几下,排出空气

    16/26 发酵好的面团从盆里取出放在硅胶垫上揉几下,排出空气

  • 均匀分成三份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

    17/26 均匀分成三份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

  • 取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形

    18/26 取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形

  • 翻个面,从上往下卷起来

    19/26 翻个面,从上往下卷起来

  • 三个面团都卷好后,继续盖上保鲜膜松弛10分钟

    20/26 三个面团都卷好后,继续盖上保鲜膜松弛10分钟

  • 取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成长条状

    21/26 取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成长条状

  • 然后翻个面,从上往下慢慢卷起来

    22/26 然后翻个面,从上往下慢慢卷起来

  • 全部卷好后放入吐司盒,盖上保鲜膜,放到温暖湿润处,进行最后的发酵

    23/26 全部卷好后放入吐司盒,盖上保鲜膜,放到温暖湿润处,进行最后的发酵

  • 发酵至模具的九分满的时候盖上盖子,烤箱开始预热,上下火180度

    24/26 发酵至模具的九分满的时候盖上盖子,烤箱开始预热,上下火180度

  • 预热好后,把吐司盒放入烤箱中下层,上下火180度,烤40分钟

    25/26 预热好后,把吐司盒放入烤箱中下层,上下火180度,烤40分钟

  • 出炉后立刻倒出,躺倒在烤架上晾凉,这样可以防止顶部塌陷,彻底晾凉后再用刀切,用手撕着吃也别有一番风味的

    26/26 出炉后立刻倒出,躺倒在烤架上晾凉,这样可以防止顶部塌陷,彻底晾凉后再用刀切,用手撕着吃也别有一番风味的

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