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很简单的一道家常菜，不油不腻，菠菜软嫩清香，清淡宜人。
48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 红薯粉丝放入冷水中浸泡10分钟。
2/12 菠菜洗净切成大段。
3/12 锅中放水烧开，放入菠菜焯烫后捞出控干水份。
4/12 鸡蛋放入碗中打散，香葱切成末备用。
5/12 锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋。
6/12 炒熟后用铲子摁成块盛出备用。
7/12 锅中放适量的油烧热，放入香葱末爆香。
8/12 曝香葱未后加适量的清汤或水。
9/12 烧沸后放入红薯粉条，烧至粉条透明没有硬芯。
10/12 加入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋。
11/12 中小火炖三两分钟，加入食盐和鸡粉即可关火盛出。
12/12 盛盘即可食用。
