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菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。菠菜做法很多，炒，凉拌，做馅都可以，今天给大家介绍的菠菜粉条采用凉拌的方法，营养丰富，口味清爽，是夏天不错的选择。
36分钟
家常味
初级
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1/9 准备菠菜半斤，粉条二两。
2/9 碗里放花椒面，辣椒面，芝麻，盐适量放在碗中。
3/9 起锅放花生油，放葱姜炸香。
4/9 把油晾到五六层热时浇入调好料的碗中，然后趁热放入醋，生抽，蚝油，等稍晾凉些放入鸡精搅拌均匀备用。
5/9 另起锅烧开水，水中放少许盐，水开后放入菠菜，等烧开马上关火，然后捞出过凉备用。
6/9 粉条热水煮开浸泡20分钟左右，然后捞出过凉备用。
7/9 把菠菜和粉条切大段放入碗中，把调好的碗汁倒入。
8/9 最后再放少许芥末油拌匀。（根据自己的喜好酌量增减）
9/9 装盘即可
1,烫菠菜是水中要放一些盐，这样烫出来菠菜又绿又脆。
2,烫菠菜开锅就关火，烫过了菠菜绵软，口感不好。
3,这款菜一定要放芥末味道才好。（如果实在接受不了芥末的味道可以选择不放）
