凉拌菠菜粉条黑木耳的做法_菜谱_香哈网
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凉拌菠菜粉条黑木耳
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凉拌菠菜粉条黑木耳

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这在夏季是一道清爽美味的凉拌菜,喜欢的不妨可以一试

作者: 琛琛妮妮妈
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材:粉条,黑木耳提前泡好,葱蒜切末

    1/18 准备食材:粉条,黑木耳提前泡好,葱蒜切末

  • 锅中烧水

    2/18 锅中烧水

  • 水开以后放入菠菜

    3/18 水开以后放入菠菜

  • 撒少许盐,菠菜烫断生即可捞出

    4/18 撒少许盐,菠菜烫断生即可捞出

  • 放黑木耳煮好后捞出

    5/18 放黑木耳煮好后捞出

  • 粉条不必煮的太熟,带点稍弹的口感即可捞出,以免煮过口感不好

    6/18 粉条不必煮的太熟,带点稍弹的口感即可捞出,以免煮过口感不好

  • 把葱蒜放在菜上面

    7/18 把葱蒜放在菜上面

  • 放辣椒面

    8/18 放辣椒面

  • 十三香

    9/18 十三香

  • 热锅烧油

    10/18 热锅烧油

  • 放花椒粒爆香后捞出不要

    11/18 放花椒粒爆香后捞出不要

  • 把热油浇在调料上

    12/18 把热油浇在调料上

  • 放味极鲜

    13/18 放味极鲜

  • 醋

    14/18

  • 盐

    15/18

  • 鸡精

    16/18 鸡精

  • 香油

    17/18 香油

  • 撒点芝麻装盘,一道美味清爽的开胃菜做好了

    18/18 撒点芝麻装盘,一道美味清爽的开胃菜做好了

  • 小贴士

    1.菠菜焯水放盐是为了汆烫过程中菠菜不会变黄,菠菜根据老嫩情况掌握焯水时间
    2.调味料根据自己口味来调整,我一般都是醋重一点,没有味极鲜用生抽或淡酱油就行,香油点一点就可以了,起到提味的左右
    3.不喜欢蒜味重的可以把蒜砸成蒜泥,热油浇上去也都烫熟了
    4.黑木耳一定要在做这道菜之前半小时泡就好,不要提前太早泡,吃多少泡多少,黑木耳本身是无毒,但人们在泡发干木耳时,如果浸泡的时间过长,黑木耳就会被细菌、霉菌污染,产生有害物质,如黄曲霉毒素、青霉毒素等。尤其是在夏季,气温高、天气热,木耳浸泡在水中更容易霉变。食用这样的木耳,会有呕吐、腹泻、脏器衰竭等中毒症状。

    作者: 琛琛妮妮妈

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