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烧麦(Steamed Pork Dumplings)，著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。烧麦在中国土生土长，南北方都有，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 把所有材料剁碎备用。
2/10 加入蛋黄搅拌均匀。
3/10 再加淀粉搅拌均匀。
4/10 这是整理好了的馅料放冰箱腌制半小时备用
5/10 馄饨皮略剪四角，用擀面杖把皮四周擀开花。
6/10 捏好造型，就可以了。
7/10 这是完成了的，
8/10 开始入锅蒸煮，8-10分钟左右就可以出锅了
9/10 晶莹剔透得烧麦完成了。
10/10 放冰箱冷藏可以打火锅，也可以做佐料用呢。方便简单。
选用馄饨皮比较薄，可以突出馅料的透明度，饺子皮或者土豆泥皮也可以的，
