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蒸面皮
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蒸面皮

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蒸面皮是北方人比较爱吃的面食,更是北方女士的最爱

作者: 脚印3
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将上述原料放进盆里和成面水,搅拌至没有面疙瘩

    1/11 将上述原料放进盆里和成面水,搅拌至没有面疙瘩

  • 拿个蒸面皮的锣(或者没有这样的正规家当了披萨盘也行)

    2/11 拿个蒸面皮的锣(或者没有这样的正规家当了披萨盘也行)

  • 面皮锣上刷上油

    3/11 面皮锣上刷上油

  • 倒入搅拌好的面水

    4/11 倒入搅拌好的面水

  • 两手拿着面皮锣的两边将面水在锣中转动均匀,使面水平铺在整个锣面

    5/11 两手拿着面皮锣的两边将面水在锣中转动均匀,使面水平铺在整个锣面

  • 放入开水锅中盖上盖子,直到锣在锅中晃动,打开锅盖,面皮鼓起端出面锣

    6/11 放入开水锅中盖上盖子,直到锣在锅中晃动,打开锅盖,面皮鼓起端出面锣

  • 水池中接少许凉水

    7/11 水池中接少许凉水

  • 将面锣放入凉水中冷却,准备下一张面水。

    8/11 将面锣放入凉水中冷却,准备下一张面水。

  • 将第二张面水放入锅中后,凉水中的面水也差不多了,将锣从凉水中拿起后给面皮上刷上油。

    9/11 将第二张面水放入锅中后,凉水中的面水也差不多了,将锣从凉水中拿起后给面皮上刷上油。

  • 刷油后的面皮从面锣中拿下来放到面板上。

    10/11 刷油后的面皮从面锣中拿下来放到面板上。

  • 如此反复将面水全部蒸完,切盘开吃。

    11/11 如此反复将面水全部蒸完,切盘开吃。

  • 小贴士

    面水中加入一些淀粉,可以更劲道,清透。晾凉后再切,否则面皮会粘刀。

    作者: 脚印3

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