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今天和老公下班从我们门口市场的小吃街穿堂走回来的，路上看到各种果蔬和小吃，和老公商量我们明早吃什么，陕西还是面皮多，看来看去决定回家蒸面皮。
25分钟
家常味
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1/12 先在面粉中倒入少量水，将面粉搅拌成较为浓稠的面糊，静置醒发三十分钟。
2/12 再填入一些水，将面糊搅拌成稀面糊。在搅拌好的面糊中加入盐，再搅拌均匀。
3/12 烧开一锅水。
4/12 准备好面皮锣，在锣上刷上油。
5/12 锣上倒入一勺面糊，将呈面糊的锣放入开水锅中。
6/12 面皮在开水锅中起泡后就可以出锅了。面皮锣出锅后放入凉水池里的凉水中冷却。
7/12 冷却后的面皮上刷上油。
8/12 将晾凉后的面皮放到菜板上，空锣刷上油倒入面糊继续蒸下一张面皮。
9/12 面皮蒸好后开水綽些菠菜豆芽。
10/12 砸点蒜泥，蒜泥中放入辣椒面，用炝过花椒的热油炝一下蒜泥和辣椒面。
11/12 炝锅油的辣椒蒜泥中放少许糖，盐，醋，酱油。搅拌均匀。
12/12 老公已经迫不及待的调上一碗面皮来吃了。
这次面皮是用从老家拿来的面粉做的，没放淀粉，而且用热油泼了辣椒和蒜泥，调出的面皮劲道中有软糯，又鲜又香。
