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在家自制午餐肉不仅做法省事简单，而且也不用添加任何有害的添加剂或防腐剂，美味又健康。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/10 二八肥的猪肉用家用绞肉机绞成肉糜。
2/10 准备适量玉米淀粉、中筋面粉，一个鸡蛋一小块姜。姜切片泡水备用。
3/10 蒸鱼豉油和生抽准备好。
4/10 肉糜中加入一点点豆油，再放十三香、盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油、姜汁水，打一个鸡蛋顺时针方向搅拌。
5/10 分两次加入面粉、玉米淀粉和适量水搅拌；
6/10 继续搅拌至上劲并产生黏性；
7/10 将肉糜装入盒中（特意弄个空午餐肉盒子装），用勺背将表面抹平；
8/10 放入蒸锅水开后转中火，蒸30--35分钟关火取出，热食或冷食均可；
9/10 从盒中倒出来的一整块午餐肉。
10/10 成品： 切片装盘，味道好极了！
1 猪肉要选3:7或2:8肥瘦的，全是瘦肉口感会发柴不够香滑。2 自家吃我没往里加红曲粉上色，颜色差些。3 将玉米粉和凉水，按1:1的比例混合，淀粉量不要太多，否则午餐肉的口感会硬。
