9968点赞 · 1083收藏
独家 · 8.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.6万
银丝面，是制作过程中在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条，因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。喜欢吃银丝面，绝对是因为它的细腻口感。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 备银丝面一个。
2/15 用热开水泡散即捞起。
3/15 香菇用开水浸泡。
4/15 香菇去蒂切成条状。
5/15 娃娃菜切丝。
6/15 洋葱切丝。
7/15 鸡蛋打散，加少许盐搅匀。
8/15 把锅烧热，倒进适量的油，放进一半洋葱爆炒。
9/15 放进面条，加少许酱油炒至稍转金黄即可，然后盛在盘子上。
10/15 热油锅再次放进洋葱。
11/15 倒进娃娃菜和香菇，加少许盐翻炒。
12/15 把娃娃菜和冬菇炒至半熟，推往锅的一侧，另一侧倒进鸡蛋。
13/15 鸡蛋熟后用铲子切成条状。
14/15 两侧食材混合一起，加少许开水与蚝油拌匀煮半分钟。
15/15 把炒熟的配菜浇在面条上即可开吃。
银丝面一泡散即捞起，以免影响口感。
