凉拌莴苣丝的做法_菜谱_香哈网
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凉拌莴苣丝
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凉拌莴苣丝

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莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的,今天做了一个凉拌莴苣,跟大家分享一下。

作者: 敏敏家肴
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备好食材。

    1/7 准备好食材。

  • 莴苣削皮,用擦板擦成丝。

    2/7 莴苣削皮,用擦板擦成丝。

  • 放入一个大一些的容器中,倒入开水,迅速的汆一下。

    3/7 放入一个大一些的容器中,倒入开水,迅速的汆一下。

  • 用筷子划散,数1,2 ,3,就沥尽开水。

    4/7 用筷子划散,数1,2 ,3,就沥尽开水。

  • 立刻再倒入凉水,浸泡下。这时候我们可以把小米椒切丝。

    5/7 立刻再倒入凉水,浸泡下。这时候我们可以把小米椒切丝。

  • 这时候沥尽水分。容器中加入适量的盐,糖,鸡精,生抽,陈醋,撒入白芝麻和小米椒,倒入麻油,搅拌均匀,装入好看的餐具中就可以了。

    6/7 这时候沥尽水分。容器中加入适量的盐,糖,鸡精,生抽,陈醋,撒入白芝麻和小米椒,倒入麻油,搅拌均匀,装入好看的餐具中就可以了。

  • 美美的,好吃又爽口的莴苣丝就拌好了。

    7/7 美美的,好吃又爽口的莴苣丝就拌好了。

  • 小贴士

    莴苣丝烫开水的时间一定要快。

    作者: 敏敏家肴

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