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之前在大润发买了一块澳洲草饲牛腩冷冻起来了，昨天买了一根白萝卜回来，就想起了，好久没吃红烧牛腩萝卜了，算是即兴发挥了！
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/12 先把材料准备好！
2/12 先切萝卜，以免萝卜粘上别的东西！滚刀花！方块也行！
3/12 牛腩切成小块，三厘米左右，因为烹饪的时候牛肉会缩小的！
4/12 用冷水加牛腩煮至少烧开两分钟，捞出来过一遍温水，清一清！记住是温水，如果用冷水，肉就缩紧了，影响口感！
5/12 倒入料酒，鸡粉，生抽，胡椒粉，进行腌制20分钟！
6/12 葱姜蒜切好！待用！
7/12 炒糖色！油刚下，就把糖倒入，让白糖和油慢慢融合，用锅铲不停的搅动，以免糊锅！
8/12 开始冒烟了，冒泡了，就可以了！
9/12 倒入牛腩！翻炒至牛腩炒金黄！感觉牛腩已经不吸油了！铲出一块地方，放入花椒，干辣椒，八角，甘草，炸十几秒钟！再混合翻炒几下！
10/12 加入葱姜蒜炒出香味！倒入开水！淹没过牛肉即可！
11/12 加入白萝卜！
12/12 加入剁辣椒，盖上锅盖，闷25分钟，汤汁收干后！出锅即可！
1：牛肉腩一定要过水，而且用冷水一起煮开，这样就可以把血水和脏东西都慢慢煮出来，吃起来更卫生！
1闷牛腩时一定要用开水，冷水会让肉质变硬！
