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猪肚营养丰富，有健脾养胃，补中益气，增强体质等作用，可炒可炖，都非常受欢迎。猪肚是猪内脏，含胆固醇很高，三高人群不宜多吃。
44分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/11 菌子提前几小时泡发。
2/11 滑子菇杂质比较多，泡发后洗要很多次（尤其菌盖里的泥）
3/11 准备薏米，姜片，葱花，枸杞。
4/11 排骨剁成块，洗净的猪肚放水中解冻。
5/11 坐锅烧水，焯排骨，排骨捞起备用，水倒掉。
6/11 重新换一锅水，加两片姜，下猪肚，水滚后焯再焯一分钟。
7/11 猪肚切长条。
8/11 把除枸杞和葱花之外的材料放入炖盅，加满水。
9/11 按“炖汤”健，炖两小时以上。
10/11 加盐和鸡精，撒枸杞和葱花出锅。
11/11 成品图。
猪肚非常难洗净，要撒面粉和盐揉很多次。
