蔓越莓饼干

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  1/9 将75克黄油软化后打散，加入60克糖粉，搅拌均匀，轻打至蓬松状态。

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  2/9 加入15克蛋液，搅拌均匀。

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  3/9 将115克低筋面粉分2次筛入3中，翻拌均匀即可。

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  4/9 倒入蔓越莓干（蔓越莓较大可提前切碎）搅拌均匀。

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  5/9 饼干模具内垫上一层保鲜膜，将拌好的面团装入模具内微整形。放入模具后尽量用手按压瓷实，方便后面的切块成型。

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  6/9 放入冰箱冷冻1小时左右。取出，切成0.5cm左右的薄片。

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  7/9 将切好的薄片均匀地摆入不粘烤盘内。

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  8/9 放入预热好的烤箱中层，上下火165度，烘烤20分钟左右（火温与烤制时间根据实际烤箱温度可更改）。

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  9/9 烤制饼干表面呈金黄色，即可。

小贴士

1.加入低筋面粉后，翻拌均匀即可，切记不可过分翻拌，避免面团起筋，否则，饼干就不酥了。
2.切片时，一定要均匀，不然烘烤相同的时间，可能有的已经糊了，有的还不熟。
3.如果使用的是普通烤盘，摆放饼干时，要垫上一层油纸，防粘。

作者: 甜品小妹

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