保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 3100收藏
独家 · 17.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6193
有时候孩子挑食不吃肉，不吃菜，作为妈妈来说是很头疼的。这款香菇鸡腿饭有鸡肉、香菇、鸡蛋、青菜，口味甜咸特别适合孩子吃。我把鸡腿去掉了骨头，这样一勺米饭一勺肉，孩子吃起来很方便。怎么样，是不是很有食欲？赶快给孩子做一份吧！
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/25 鸡腿去掉腿骨，切成小块。
2/25 干香菇泡发后挤去水份切成粒。
3/25 青菜洗干净备用。
4/25 鸡蛋煮熟后去皮备用。
5/25 生姜切成沫。
6/25 鸡肉凉水入锅，煮沸后捞出控干水份。
7/25 锅烧热倒入油，放入冰糖中火炒糖色。
8/25 炒糖色过程中用铲子不停的画圈防止炒糊，炒到锅中冒泡泡，糖颜色变琥珀色即可。
9/25 迅速倒入鸡肉翻炒上色，速度要快，否则糖还在加热会使肉变苦。
10/25 放入生姜沫翻炒去腥。
11/25 倒入香菇粒翻炒出香味。
12/25 倒入料酒去腥。
13/25 倒入生抽调味。
14/25 倒入红烧酱油上色。
15/25 继续翻炒一分钟使香味出来。
16/25 加入开水，没过鸡肉即可。
17/25 放入煮熟的鸡蛋。
18/25 放入白糖调味。
19/25 放入盐调味，(放盐和糖的量自己掌握，这个菜是甜咸味的，你喜欢吃甜味重就多放糖，喜欢吃咸味重就多放盐，不过也不要太咸，汤汁收干后还会咸)盖上锅盖，中火炖煮。
20/25 这个时候就可以把米饭蒸上。
21/25 煮到汤汁收到图片状态就可以了，可以多留点汤，用汤汁拌米饭很好吃。
22/25 青菜煮熟，煮的时候给锅里加入一勺盐和少许油。
23/25 米饭盛在小碗里压平扣在盘子里。
24/25 舀上香菇鸡腿，把鸡蛋切成两半摆入盘中，再放上青菜，撒入黑芝麻即可。
25/25 一份香喷喷又有营养的香菇鸡腿饭就做好了。
1.鸡腿去掉骨头吃起来方便，用小刀把鸡腿肉和鸡腿骨分离就可以了。
2.香菇也可以用新鲜的，不过干香菇味道更香。
3.我做的是两个人的量，如果家里人多就加量就可以了，鸡蛋可以多煮点，很入味。
