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穿心莲味苦，性寒，有清热解毒，去火，消肿的功效。
15分钟
家常味
初级
其他
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本帮菜
1/8 穿心莲洗净，摘去老梗
2/8 准备干辣椒和蒜粒，切碎末
3/8 锅里烧开水，放入一勺盐，几滴油，放入穿心莲焯烫一下，控制在十秒之内
4/8 焯烫好的穿心莲马上捞出过凉水
5/8 挤干水分，放入盆里，放入蒜末干辣椒碎
6/8 放入盐，白糖，米醋，几滴香油
7/8 拌匀即可装盘
8/8 端上餐桌享用美味吧
穿心莲也可以直接凉拌不用焯水，焯水可以去掉一些苦味，但是焯水时间不宜过长，不要超过十秒。
