可可奶油夹心蛋糕的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
可可奶油夹心蛋糕
打开APP,查看视频做法>>

可可奶油夹心蛋糕

starstarstarstarstar

2.0万点赞 · 2050收藏

独家 · 8.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3450

作者: 一喆一娜
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 取两个无油无水干净的盆,把蛋白和蛋黄分离好。

    1/21 取两个无油无水干净的盆,把蛋白和蛋黄分离好。

  • 在蛋黄里加入牛奶,玉米油和白糖搅拌均匀。

    2/21 在蛋黄里加入牛奶,玉米油和白糖搅拌均匀。

  • 把低筋粉和可可粉混合均匀筛入蛋黄里。

    3/21 把低筋粉和可可粉混合均匀筛入蛋黄里。

  • 用刮刀翻拌均匀。

    4/21 用刮刀翻拌均匀。

  • 蛋白里加入柠檬汁和三分之一的白糖用电动打蛋器打发。

    5/21 蛋白里加入柠檬汁和三分之一的白糖用电动打蛋器打发。

  • 打发至出现小细泡加入三分之一的白糖。

    6/21 打发至出现小细泡加入三分之一的白糖。

  • 继续打发至蛋白出现纹路加入最后的三分之一白糖。

    7/21 继续打发至蛋白出现纹路加入最后的三分之一白糖。

  • 继续打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。(烤箱150度预热)

    8/21 继续打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。(烤箱150度预热)

  • 取三分之一打发好的蛋白加入可可糊里用刮刀由下往上的翻拌均匀。

    9/21 取三分之一打发好的蛋白加入可可糊里用刮刀由下往上的翻拌均匀。

  • 再把翻拌均匀的可可糊全部倒入蛋白里用同样的手法翻拌均匀。

    10/21 再把翻拌均匀的可可糊全部倒入蛋白里用同样的手法翻拌均匀。

  • 最后把翻拌均匀的可可糊倒到烤盘里抹平,用手端着烤盘在桌子上震两个,消除内部的气泡。

    11/21 最后把翻拌均匀的可可糊倒到烤盘里抹平,用手端着烤盘在桌子上震两个,消除内部的气泡。

  • 放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤20分钟。

    12/21 放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤20分钟。

  • 把烤好的蛋糕从烤箱取出来晾一分钟,再拿张油纸覆盖上去,用手端着烤盘方一面。

    13/21 把烤好的蛋糕从烤箱取出来晾一分钟,再拿张油纸覆盖上去,用手端着烤盘方一面。

  • 拿掉烤盘,撕掉锡纸。

    14/21 拿掉烤盘,撕掉锡纸。

  • 切成同样大小的方块。

    15/21 切成同样大小的方块。

  • 取一块蛋糕片抹上奶油。

    16/21 取一块蛋糕片抹上奶油。

  • 淡奶油里加入十克糖粉用电动打蛋器打发,打发至能拉出小尖角即可。(打发好的奶油忘了拍照)

    17/21 淡奶油里加入十克糖粉用电动打蛋器打发,打发至能拉出小尖角即可。(打发好的奶油忘了拍照)

  • 再拿一片蛋糕片放上去,同样抹上奶油。

    18/21 再拿一片蛋糕片放上去,同样抹上奶油。

  • 最上面的蛋糕片不要抹奶油。

    19/21 最上面的蛋糕片不要抹奶油。

  • 在蛋糕表面中间抹点奶油放上草莓,再筛入糖粉装饰下。

    20/21 在蛋糕表面中间抹点奶油放上草莓,再筛入糖粉装饰下。

  • 是不是很漂亮啊。

    21/21 是不是很漂亮啊。

  • 小贴士

    烤箱的时间和温度以自家的烤箱为准。注意翻拌的手法,不要划圈搅拌,以免消泡。

    作者: 一喆一娜

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐