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糖醋带鱼

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带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸。全身的鱼鳞和银白色油脂层中还含有一层抗癌作用。含丰富的镁元素,对心血管系统有很好保护作用。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 带鱼装碗洗净

    1/22 带鱼装碗洗净

  • 葱,姜,蒜切末

    2/22 葱,姜,蒜切末

  • 放入带鱼盘里

    3/22 放入带鱼盘里

  • 加入料酒

    4/22 加入料酒

  • 加入盐

    5/22 加入盐

  • 抓匀腌制二十分钟

    6/22 抓匀腌制二十分钟

  • 带鱼腌好后洗净盐水

    7/22 带鱼腌好后洗净盐水

  • 带鱼擦干水,加淀粉

    8/22 带鱼擦干水,加淀粉

  • 拌至每块鱼都裹上淀粉

    9/22 拌至每块鱼都裹上淀粉

  • 热锅给油大火

    10/22 热锅给油大火

  • 油温七成热下入带鱼,中火至变色

    11/22 油温七成热下入带鱼,中火至变色

  • 大火炸至金黄色,起锅沥干油

    12/22 大火炸至金黄色,起锅沥干油

  • 锅留底油下姜

    13/22 锅留底油下姜

  • 加水

    14/22 加水

  • 加入白糖炒匀

    15/22 加入白糖炒匀

  • 加入白醋

    16/22 加入白醋

  • 加入番茄酱拌匀

    17/22 加入番茄酱拌匀

  • 勾芡

    18/22 勾芡

  • 加入带鱼拌匀

    19/22 加入带鱼拌匀

  • 起锅装盘,把调料汁淋入带鱼上面

    20/22 起锅装盘,把调料汁淋入带鱼上面

  • 一道美味的糖醋带鱼就做好了

    21/22 一道美味的糖醋带鱼就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    22/22 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    带鱼的表皮是很好营养的,清洗的时候不要洗的太干净,主要洗鱼肚子。鱼头。我是卖家砍好收拾的,回家洗净即可。油多不方便,可以不裹淀粉,直接煎至两面金黄色即可加调料。味道也不错哦!炉灶火小的需要炸变色后捞出来等油温八成热再炸至金黄色即可。

    作者: 林乡

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