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这是一道香辣爽脆的家常菜 土豆丝的火候很重要 喜欢吃辣的朋友可以再放些辣椒面或辣油 成品会更好看
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/9 土豆切丝 用清水浸泡 反复冲洗几次 去掉其中淀粉 直到水清澈
2/9 开水焯土豆丝 时间要短 半分钟到1分钟 捞出
3/9 立即用清水浸泡
4/9 辣椒切碎
5/9 土豆捞出控净 放2勺盐备用
6/9 锅中放油 加入适量花椒（也可再放些葱花）
7/9 花椒不要 留花椒油 放入辣椒炒香
8/9 浇在土豆丝上
9/9 放醋和少许香油拌匀 装盘即可食用
焯土豆丝时间不要太长 太软就不好吃了 爱吃辣的朋友可以再放些辣椒面或辣椒油
