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大家都知道鳝鱼鱼刺特别多啊，虽然好吃但是吃起来难免比较费劲，一不小心就会被鱼刺卡到。 所以今天呢我采用了油炸的做法来做这一道鱼，做法简单味道也很不错，很下饭也可以当做下酒菜，大家可以试试
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 将鳝鱼切成薄厚两厘米的厚度洒上盐加入适量料酒腌制30分钟左右
2/7 蒜，葱切碎，姜切丝备用
3/7 开火，锅里加入适量的油，稍微放多点，再加一点食盐
4/7 放入鳝鱼段，这时候不要翻动鱼块，炸4分钟左右，期间时不时晃动一下油锅令其受热均匀
5/7 翻过另一面继续炸4分钟左右，然后将姜蒜放入
6/7 快速翻炒几下就可以起锅了
7/7 装盘后撒入备好的葱花。成品。外焦里嫩，那些小鱼刺都已经炸得酥脆，吃起来口感好又不用担心被鱼刺卡了哦。
整个炸的过程中就是记得时不时晃动下油锅，以免受热不均匀有些焦了有些还没够火候这样
期间不用放其它调味品了，这样做出来味道刚好适中，当然喜欢重口味的可以在出锅前洒点酱油
