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小火慢炖，海天生抽和老抽更好些，咸度，甜度都是极好的。有耐心才有美味！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
台湾菜
1/6 先把五花切丁或块，按照自己喜好大小切，然后焯水3分钟左右，沥水备用（我喜欢一口都是肉的感觉，所以切略大！我这个不止一斤肉^.^ 多一斤肉只需要多一半生老抽,上面调料都是一斤肉的量）
2/6 洋葱切小后放油，入锅小火抄香抄干变金黄色备用。（若是不喜欢洋葱，可以事先用纱布包好在炖，这样即能入味又没葱碎碎）
3/6 鸡蛋真的就看个人喜欢了，我特别喜欢卤肉里面的鸡蛋，很香很香，所以煮了11个^.^
鸡蛋煮好剥壳备用。（煮透后敲碎冷水泡着，特别好剥皮）
4/6 小火少油抄五花肉到淡金黄色，然后放姜，蒜瓣炒香。
5/6 准备个深点的锅，把抄好的五花，洋葱，清水，以及其它调料和剥壳的鸡蛋放入，大火煮沸，转小中火煮到收汁1/3，可以订个时，防止忘记了。（我喜欢软烂口感所以小火炖了一个多小时，每20分钟看一次，怕烧过了）
6/6 快出锅的时候就可以烫青菜了，香香的卤肉配烫熟的青菜很爽口，记得放小勺盐烫菜，饭是炖肉的时候煮好的（千万别忘了，不然干吃肉受不了，我爱的香甜卤肉饭终于^.^）
