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莴笋开胃健脾，维生素含量丰富，多吃能有效防止便秘。
15分钟
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1/8 莴笋去皮，咸肉浸泡半小时后，洗净备用
2/8 将莴笋切成滚刀块，咸肉切片
3/8 小蒜切成段状，备用
4/8 锅中放少许油，油热后，将咸肉入锅中火翻炒
5/8 咸肉炒至油色已出，放入莴笋，继续大火翻炒5分钟
6/8 加入少量的酱油调色
7/8 此时适量加盐后，加一点水，大火焖烧5分钟
8/8 待莴笋即将出锅时加入小蒜翻炒几下，这道菜就完工啦！
我不喜欢吃辣，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。酱油之所以要少放，因为不想失去莴笋本身的翠绿色！
