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“美好食光”之…【京酱肉丝】 伴随着春日，明媚的阳光。 我所能想到的是…… 弹牙浓香的豆皮，包裹着酱香味十足，嫩滑多汁里脊肉丝，葱提香。 这样体会到春意的美好… 岂能用语言表达？ ——姣者（作品）
15分钟
家常味
中级
其他
其他
浙江菜
1/9 将猪里脊切丝放入:生抽、料酒、盐、淀粉、蛋清、1克糖、胡椒粉、香油。抓制均匀。
2/9 放入冰箱冷冻室15分钟。
3/9 热水泡好葱姜水备用。
4/9 豆腐皮切成8厘米见方的块，用水焯好后，叠好摆放入盘周围。葱白切丝放入盘中间。
5/9 热锅凉油。
6/9 将里脊肉丝炒散发白，盛出。
7/9 重起锅放油小火炒香甜面酱，放入5克白糖、葱姜水。
8/9 将里脊肉丝放入炒均匀即可。
9/9 摆盘后以小香葱和红辣椒点缀，美味的【京酱肉丝】就展现在大家面前了。
炒散肉丝时一定要热锅凉油才不会粘锅。
