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每次去餐馆必点的菜 为数不多喜欢吃的东北菜 喜欢面皮包 有嚼劲！
15分钟
家常味
初级
其他
酱
浙江菜
1/28 先做面皮 就开水 盐 面粉
2/28 先把盐放入开水搅拌
3/28 一边搅拌一边把开水倒入面粉中烫面
4/28 全部汤成絮状 待放凉点
5/28 按成光滑面团
6/28 用保鲜袋包好 在室温醒三十分钟
7/28 取出 把面团放二份 揉成长条
8/28 分成均匀12个小剂子
9/28 用擀面扙擀成饺子皮大小 好丑啊 见谅 第一次
10/28 在一个皮上摸遍油 另一张皮压下去 擀成7、8cm直径大小的面皮 很薄的状态
11/28 用个平底锅煎 不放油啊 全程最小火哦
12/28 两面各煎一分钟 你会看到皮会鼓起来
13/28 熟了趁热把二张面皮撕开
14/28 继续 我这个量能煎12张 我只成功了8张 ? 大逊了
15/28 做肉丝了 这都会了吧
16/28 先把肉切大片 大概切3mm厚
17/28 再切丝 好嫩的肉很好切
18/28 调味 加盐 料酒 蛋白 淀粉搅拌
19/28 最后倒入一勺油腌制十分钟
20/28 锅放底油
21/28 把肉丝爆炒至发白即可盛出
22/28 另起锅 放点油把蒜未炒香
23/28 转小火 加入甜面酱 豆瓣酱 糖 炒香
24/28 再加入之前的肉丝
25/28 翻炒至酱料全包裹肉丝即可
26/28 大葱白切断 把葱心取出 只用葱白
27/28 葱白切丝
28/28 上桌前 配上香菜 和葱丝
做面皮麻烦的 可以用豆皮代替呢
