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老北京京酱肉丝是一道名菜，咸中带甜，丝丝嫩嫩口感很令人口味，葱香，肉香用豆皮卷起咬上一口那个香浓酱香味在口中流香。
15分钟
家常味
高级
其他
酱
浙江菜
1/13 准备牛肉，盐，糖，料酒，甜面酱，香油，葱姜，水淀粉，豆腐皮，胡椒粉备齐
2/13 葱白切丝，葱姜末用水泡上备用，水淀粉备齐
3/13 豆腐皮用开水焯下捞出备用
4/13 牛肉切丝放入料酒
5/13 盐，胡椒粉，水淀粉码味腌10分钟
6/13 热锅凉油煸炒牛肉丝段生捞出
7/13 另起锅放少许油，油热下入甜面酱加入葱姜水，小火炒制冒泡
8/13 然后加少许糖炒制糖化开
9/13 在下入牛肉丝
10/13 快速翻炒使每根牛肉丝均匀裹上酱汁
11/13 提前把葱丝和豆腐皮摆放好
12/13 然后用出锅将肉丝趁热放入葱丝上，用牛肉丝热度烫出葱香味即可完成
13/13 装饰一下端上餐桌享用吧
牛肉越嫩越好，甜面酱添加点糖提鲜，葱白切细丝，此菜提前准备食材，然后快速翻炒岀锅
