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肥肠即猪大肠。一班人群均可食用，但感冒期间忌食，因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/7 买来的卤好的肥肠。
2/7 把里面的油撕去。不一定撕那么干净，有一点点还是可以的。
3/7 尖椒小米辣都切滚刀。姜蒜都切片。
4/7 锅中放适量油下花椒炸香，再放入姜蒜片爆香。
5/7 下肥肠爆出油，放适量料酒去腥。
6/7 加入尖椒和小米辣爆炒翻炒，加适量盐和鸡精即可出锅。
7/7 装盘。辣辣的，好吃！
如果卤好的肥肠里面油不是太多就可以不用撕。放点尖椒和小米辣炒出来的肥肠辣辣的，一点都不腥。
