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电饭锅做蛋糕简单、省时、好吃不上火，而且也不像烤箱做的要盯着怕烤糊
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/24 先准备所需的材料
2/24 蛋白蛋黄分离
3/24 分别装在两个无油无水的盆里
4/24 蛋黄加入油
5/24 搅拌至乳化
6/24 加入牛奶拌匀
7/24 加入糖拌匀
8/24 筛入低筋面粉
9/24 搅拌至无粉粒
10/24 电饭锅先预热10分钟
11/24 柠檬汁倒入蛋白中
12/24 打至粗泡加入糖1/3
13/24 打至出现浓密的细泡再加入糖1/3
14/24 打至出现纹路加入余下的糖
15/24 继续打至能拉起小尖角的干性发泡状态
16/24 将1/3蛋白霜盛入蛋黄糊里拌匀
17/24 拌匀后再倒入余下的蛋白霜里
18/24 以翻拌的手法轻轻拌匀成浓稠状态
19/24 拿出饭锅倒入蛋糕糊，再震几下震出气泡
20/24 放回饭锅，按下蛋糕键
21/24 程序完成
22/24 出锅放凉脱模
23/24 一道美味的电饭锅做蛋糕就做好了
24/24 我是千里駒，来香哈跟我交流吧！
1、如果饭锅是不黏锅，端出锅不用倒扣，因为倒扣就马上脱模了，放凉倒扣脱模即可
2、如果饭锅质地是黏的，可以在锅底抹油防黏
3、蛋白要打发到位，翻拌好的蛋糕糊是浓稠的，就会做出成功的蛋糕了
