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电饭煲做蛋糕中蛋清如何打发成白色泡沫状的方法

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好多做电饭煲蛋糕的朋友们,在做蛋糕时下知怎么打发蛋清,对出现到何种的打发不知所措,我个人在总结以往经验,找出一种最简易,最容易出白色泡沫的方法来和大家分享!

作者: 魏国育7
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 七个鸡蛋打破,装入碗中,分离出蛋清备用

    1/9 七个鸡蛋打破,装入碗中,分离出蛋清备用

  • 把蛋清放入大的容器内,依次放入盐3克,醋,5滴,白糖二勺

    2/9 把蛋清放入大的容器内,依次放入盐3克,醋,5滴,白糖二勺

  • 用手动打蛋器,顺时针,搅拌,三分钟后的效果图

    3/9 用手动打蛋器,顺时针,搅拌,三分钟后的效果图

  • 继续顺时针,搅拌五分钟后,蛋清会渐渐出现白色,效果图如下

    4/9 继续顺时针,搅拌五分钟后,蛋清会渐渐出现白色,效果图如下

  • 继续顺时针,同样速度搅拌十分钟后,白色泡沬出现,蛋清液体减少,效果图如下

    5/9 继续顺时针,同样速度搅拌十分钟后,白色泡沬出现,蛋清液体减少,效果图如下

  • 顺时针继续搅拌十二分左右,完全出白色泡沫

    6/9 顺时针继续搅拌十二分左右,完全出白色泡沫

  • 顺时针,同一方向继续搅拌后,体积是原来2一3倍,白色泡沫,完全出现,

    7/9 顺时针,同一方向继续搅拌后,体积是原来2一3倍,白色泡沫,完全出现,

  • 为检验是否打发完全,可用一支筷子扦入白色泡沫之中站直,一分钟筷子不倒,这就说明蛋清打发成白色泡沫成功,否则要继续顺时针搅拌

    8/9 为检验是否打发完全,可用一支筷子扦入白色泡沫之中站直,一分钟筷子不倒,这就说明蛋清打发成白色泡沫成功,否则要继续顺时针搅拌

  • 这样不倒,打发就成功了。

    9/9 这样不倒,打发就成功了。

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