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上次发了一个做电饭煲蛋糕的贴，好多朋友看了纷纷打电话询问，能不能把图多发点，过程更详细点，为满足哈友做电饭煲蛋糕的热情，俺又在家重新做了一次，又有新的体会，因此把这些体会分享给那些想做，又不会做的哈友，确保大家每做一次蛋糕都松软可口。给家人和朋友一个惊喜! 配方经再次改良，收获特别巨大。
15分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/23 取七个鸡蛋，打碎蛋壳，分离蛋黃与蛋清，分别装入2个无水干净的容器。其中蛋黄留四个，备用。蛋清全部装入容器，放进冰柜，备用。
2/23 用手动搅拌器搅均蛋黄，备用
3/23 打好的蛋液中，依次放入2平勺糖
4/23 再放入六大勺f面粉
5/23 加入十二勺牛奶！
6/23 用手动打蛋器，把它搅拌均勻。
7/23 搅拌均勻后，加入2平勺食用色拉油。再次把蛋黄糊搅拌均勻。注意不可加多油。
8/23 从冰箱中取出装有蛋清的容器，依次加入4到5滴白醋。
9/23 5克盐。
10/23 二平勺白细砂糖
11/23 用手动打蛋器，打三分钟后，蛋清混合液会呈现网格状
12/23 八分钟后呈现白色泡沫，体积增大一倍。
13/23 十五钟后，体积增大二到三倍，白色泡沫更明显更细腻。
14/23 把打蛋器插入白色蛋清混合液泡沫中，半分钟内直立不倒，说明蛋清己经打好，合格了，否则要继续搅拌，直到出现打蛋器直立不倒为止。
15/23 扦筷子不倒也行
16/23 把打好的白色蛋清平均分二份，分二次倒入蛋黃糊中，象家里炒菜那样，上下，左右翻动，搅拌均勻。这是第一次倒入
17/23 搅拌均匀，不见白色泡沫后，继续倒入另一份白色泡沬，再次上下，左右翻动，切记不可向一个方向翻动，以免消泡。
18/23 电饭煲预热，在锅底放入半勺油，用毛刷沾油沿锅底和锅壁刷上几遍，预热，备用
19/23 打开预热好的电饭煲，倒入蛋黄蛋清糊，撒上葡萄干，白芝麻，用刷子洒－点油上面
20/23 盖盖，按快速煮，二十五分钟后出锅
21/23 倒扣盘中
22/23 掐一块尝尝，不错，即成
23/23 掐－块，试吃。松软可口
要想蛋糕硬实一点，可酌情减少牛奶的用量2到3勺。醋是为了缩短成白色泡的时间，放油起帮助发泡的作用，面粉用高筋，中筋，低筋的都行，蛋黄它的作用起改变颜色的功能，放四个或五个都可以，蛋清起发泡的作用，一定要打到能扦个筷子，一分钟不倒为止，否则蛋糕发不起来。
