保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 259收藏
独家 · 3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.6万
1. 萝卜擦丝的时候，尽量擦的稍粗一点，擦太细的话过水拌入肉馅后容易吃不出来萝卜的口感。 2. 擀皮时一定要要注意中间厚两边薄，而且整体厚度要比饺子皮厚很多。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 和面：面粉中加入泡打粉搅拌均匀。
2/12 和面: 酵母粉用约40度的温水溶化备用。
3/12 和面：酵母水慢慢加入面粉中，边加边搅拌成面絮状
4/12 和面：慢慢加清水到面絮状的面粉中，直至揉成光滑面团(面光盆光手光)。加保鲜膜放阳台温暖处发酵。
5/12 调馅：肉馅中加入适量清水，边加边搅拌均匀，至肉馅拌起来比较糯。
6/12 调馅：肉馅中加入盐, 白糖，生抽，蚝油，料酒，五香粉，花椒粉和小葱；搅拌均匀。
7/12 调馅：白萝卜削皮擦丝，用热水焯过后，挤干水分。
8/12 调馅：炒锅热油关火，放入肉馅和萝卜丝中拌匀。
9/12 包肉包：发酵后的面团约是之前的两倍大，再次揉面散气，切剂子擀皮。
10/12 包肉包：擀好的包子皮加入包子馅捏好封口，全部包好后继续发酵半到一个小时后再上火蒸。(多余的面团用来做馒头，棒棒哒！)
11/12 蒸包子：锅内加水，蒸屉摆好包子，开火一个小时(具体时间根据火大小控制)左右，关火焖五分钟后起锅。
12/12 肉包子新鲜出炉！
