拔丝年糕

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  1/6 买的成品手指年糕，将其扒开成一根根。

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  2/6 锅里倒油大火烧至五成热改中火将手指年糕放入炸至表面膨胀赶快捞，注意！不要太膨胀要不然会爆开油会溅起小心被油伤到。

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  3/6 留少许底油将白糖放入用筷子或锅铲不停的转圈直至糖融化。注意：看到糖快要化就要关火了利用余温将糖融化。

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  4/6 倒入炸好的年糕裹满糖色。

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  5/6 盛起就可以食用啦！

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  6/6 成品图。

小贴士

1.油炸法，油炸年糕膨胀后会爆开油会溅射的很厉害，新手最好不要选择油炸。
2.煎至法，在锅上倒少许油接着将年糕放入煎至变焦硬感就可以了。炒糖色时要小火要快速避免糖糊了。糖糊了就会苦。
3.糖的份量根据个人口味添加。

作者: 非你莫屬Lily_OHiI

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