辣子鳕鱼的做法_菜谱_香哈网
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辣子鳕鱼
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辣子鳕鱼

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色泽红亮诱人,酒饭均宜的一道家常好菜。鱼类富含高蛋白,是一道老小均宜好菜,适合家常制作品尝。

作者: 心包包私房菜
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/4 姜切末。葱切细花。红椒去籽切丝,胡萝卜切丝。


  • 2/4 鱼剖腹,去内脏、鳃、鳞,清洗干净。切段,后用厨房用纸去除鱼内的水分。

  • 锅置旺火上,放菜油烧至七成热,文火下鱼煎至两面微黄时,捞出盘中备用。

    3/4 锅置旺火上,放菜油烧至七成热,文火下鱼煎至两面微黄时,捞出盘中备用。

  •  、锅中下入干辣椒,再下入姜米、葱段爆香,加鱼块,配料等,后下料酒 、盐 、白糖、胡椒粉 、鸡精 、酱油等炒匀,掺入高汤,大火收汁儿3分钟起锅,盛盘内。

    4/4 、锅中下入干辣椒,再下入姜米、葱段爆香,加鱼块,配料等,后下料酒 、盐 、白糖、胡椒粉 、鸡精 、酱油等炒匀,掺入高汤,大火收汁儿3分钟起锅,盛盘内。

  • 小贴士

    炸鱼的时候尽可能把鱼表面的水分去掉,下油的同时放入少许盐,就可以防止油花四溅。

    作者: 心包包私房菜

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