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山药肉丸
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山药肉丸

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山药有健脾养胃,益肺止咳和降血糖等功效。但尽量不要与虾和碱性药物和猪肝同食。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 山药和前腿肉。

    1/12 山药和前腿肉。

  • 山药去皮切断蒸熟。

    2/12 山药去皮切断蒸熟。

  • 肉洗净剁成末,根据个人接受程度少加一点姜一起剁。

    3/12 肉洗净剁成末,根据个人接受程度少加一点姜一起剁。

  • 煮熟的山药压成泥。

    4/12 煮熟的山药压成泥。

  • 按1:1的比例再次备好糯米粉、熟山药、肉末。

    5/12 按1:1的比例再次备好糯米粉、熟山药、肉末。

  • 肉末打入一个鸡蛋,加少许胡椒粉和生抽搅拌上劲。

    6/12 肉末打入一个鸡蛋,加少许胡椒粉和生抽搅拌上劲。

  • 山药泥、糯米粉、搅拌好的肉末混一起加少许盐拌匀。

    7/12 山药泥、糯米粉、搅拌好的肉末混一起加少许盐拌匀。

  • 手上沾点油将山药肉末泥搓成圆形。

    8/12 手上沾点油将山药肉末泥搓成圆形。

  • 锅内放入适量食用油,油温温热后放入搓好的丸子小火慢炸。

    9/12 锅内放入适量食用油,油温温热后放入搓好的丸子小火慢炸。

  • 炸至金黄色即可。

    10/12 炸至金黄色即可。

  • 捞出控油。

    11/12 捞出控油。

  • 直接开吃吧。

    12/12 直接开吃吧。

  • 小贴士

    主要食材总量可调节,保持1:1的比例就可以了,炸酥时小火慢慢炸,炸好的丸子可直接吃,小朋友们喜欢沾蕃茄酱,也可以再加工红烧,有时间时多做一些冷冻,用时直接用微波炉热一下就可以了。

    作者: 玉儿小厨房

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