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地菜花具有独特诱人的清香和美味。每年农历三月三我都要做地菜花煮鸡蛋 ，说是吃了不头疼，这是我们湖北家喻户晓的民间风俗。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 地菜花洗净备用
2/8 鸡蛋洗净备用
3/8 将地菜花和鸡蛋放煮锅内
4/8 加入清水淹过地菜花和鸡蛋
5/8 大火烧开转中火煮10分钟左右
6/8 捞出鸡蛋磕破
7/8 继续放入地菜花煮锅内入盐中火再煮10分钟左右，关火自然放温热捞出
8/8 装盘即食
煮鸡蛋地菜花不能用太大的火，火大了容易将鸡蛋煮爆
