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肉包子
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肉包子

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独家 · 1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.7万

老少皆宜。

作者: 王米宝
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先把酵母。用三十度左右不烫手为宜的温水化开。

    1/11 先把酵母。用三十度左右不烫手为宜的温水化开。

  • 2/11 然后准备好面粉。倒入,酵母水。不停的搅拌。用筷子搅成棉絮状。在面粉里要放点白糖哦。或者也可不放,一般包子面有点甜味比较好。一点点甜味。

  • 3/11 接着揉面,太干了可加点水,不要多。揉到光滑为止。不粘手为宜。最后就醒面。就是,也就是等面发酵。拿盆子或保鲜膜,封住,盆子里的面。让它发酵一个小时。

  • 如下图。发酵很大。手指戳一下不往回缩。就证明面已经发好了。接着就是揉面了。揉到光滑为止。

    4/11 如下图。发酵很大。手指戳一下不往回缩。就证明面已经发好了。接着就是揉面了。揉到光滑为止。

  • 馅料。上面有写了。如若觉得馅料调的太湿了。加点面粉。

    5/11 馅料。上面有写了。如若觉得馅料调的太湿了。加点面粉。

  • 然后就可以包了。

    6/11 然后就可以包了。

  • 如图。用手捏一下,再接着捏不要停。转圈。

    7/11 如图。用手捏一下,再接着捏不要停。转圈。

  • 本人做的大大小小。哈哈。上锅前,要把水烧开。最好包好之后,放着,十几二十分钟。刚好碰到水烧开。再醒一会儿

    8/11 本人做的大大小小。哈哈。上锅前,要把水烧开。最好包好之后,放着,十几二十分钟。刚好碰到水烧开。再醒一会儿

  • 蒸十五六分钟为宜。别蒸太久。记住,蒸的过程中切记不能掀开锅盖。以下图是已经蒸好的了。所以才可以这样放。没蒸之前,大概要留两手指缝。空隙放哦。因为在整个过程中它会变大。

    9/11 蒸十五六分钟为宜。别蒸太久。记住,蒸的过程中切记不能掀开锅盖。以下图是已经蒸好的了。所以才可以这样放。没蒸之前,大概要留两手指缝。空隙放哦。因为在整个过程中它会变大。

  • 好啦做好啦,很美味哦。大家没事,可以试试。

    10/11 好啦做好啦,很美味哦。大家没事,可以试试。

  • 小白粥,配包子。本人最爱。

    11/11 小白粥,配包子。本人最爱。

  • 小贴士

    整个过程中别掀锅盖。醒面步骤很重要。新面新的不好很容易面皮变硬。

    作者: 王米宝

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