自制甜（五香）萝卜

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  1/11 将白萝卜洗净，萝卜皮要洗干净，不用去皮，切成条状

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  2/11 用线串成串，挂起来晾晒，这样干净，腌制出来的萝卜干只要冲洗一下即可

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  3/11 换个角度看看，是不是很漂亮！

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  4/11 这是晾晒了两天的萝卜干，水分蒸发的差不多了

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  5/11 加入适量的盐，可以先少放一点盐

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  6/11 用手揉搓萝卜干，搓出水分，使萝卜条变柔软，感觉不到盐的颗粒了，可以尝尝咸淡，要稍微淡点，这样腌出来的萝卜干有淡淡的甜味，如果太淡了可以再加一点盐。

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  7/11 这是搓好的萝卜干

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  8/11 我这里做了两种口味的，这是五香味的，适量添加了十三香，搓匀即可

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  9/11 然后将搓好的萝卜干分别装入玻璃瓶，用擀面杖压结实

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  10/11 这是22斤萝卜晒了后腌制的量，装好，压结实后盖好瓶盖密闭存放，腌制两周左右就可以了！气温高的话，建议放冰箱存放

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  11/11 这是腌制好的萝卜干，是不是很有食欲啊！

小贴士

1.萝卜尽量选择个头小的，因为萝卜皮腌制出来的口感更好
2.萝卜条切的尽量小一点，这样容易晒干
3.晒萝卜干之前选择连着两三天的大晴天，不然萝卜干容易坏掉
4.萝卜干用盐搓好了，装瓶腌制出的就是带着萝卜的清甜味的甜萝卜干；再加点十三香腌制出的就是五香味的萝卜干
5.萝卜干搓好，装瓶，一定要用擀面杖一层一层压结实，然后盖好瓶盖，密封保存，冬天气温低，可以放干燥处存放，春季气温升高，可以放冰箱存放
6.萝卜干的缩性很大，二十多斤白萝卜，也就可以腌制出6-7盘萝卜干
7.腌制好的萝卜干有很多种做法，可以素炒，也可以制作很多美味佳肴







作者: 杨贵妃-

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