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自制五香粉
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自制五香粉

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在没有料理机的情况下,只能这样手工做,这是*的五香粉。

作者: 书拉密女love
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好花椒,八角,茴香,桂皮。

    1/14 准备好花椒,八角,茴香,桂皮。

  • 把花椒,茴香摊开,在通风处稍微晾晾。

    2/14 把花椒,茴香摊开,在通风处稍微晾晾。

  • 将八角掰开,桂皮掰碎。

    3/14 将八角掰开,桂皮掰碎。

  • 平底锅热锅,手伸到锅上面,感觉到一点烫就可以了,先把图3倒入锅里,加适量的盐,小火翻炒约10分钟左右。

    4/14 平底锅热锅,手伸到锅上面,感觉到一点烫就可以了,先把图3倒入锅里,加适量的盐,小火翻炒约10分钟左右。

  • 倒入图2继续翻炒,要不停的翻动,不要偷懒哦。

    5/14 倒入图2继续翻炒,要不停的翻动,不要偷懒哦。

  • 锅里的大料炒至刷刷的响,拿起一个八角用手指碾碎就可以关火了。

    6/14 锅里的大料炒至刷刷的响,拿起一个八角用手指碾碎就可以关火了。

  • 把面板清理干净,趁热把炒好的大料倒在面板上。

    7/14 把面板清理干净,趁热把炒好的大料倒在面板上。

  • 用擀面杖压碎,尽量压细。

    8/14 用擀面杖压碎,尽量压细。

  • 准备一张A4纸和一个面粉筛。

    9/14 准备一张A4纸和一个面粉筛。

  • 把图8放入面粉筛里面,筛出细一点粉末,粗点的倒在一边,依次筛完所有压碎的大料。

    10/14 把图8放入面粉筛里面,筛出细一点粉末,粗点的倒在一边,依次筛完所有压碎的大料。

  • 准备一个干净的玻璃瓶,把细一点的粉末倒入瓶子里。

    11/14 准备一个干净的玻璃瓶,把细一点的粉末倒入瓶子里。

  • 剩余的粗点的大料渣,再用蒜臼捣一遍。

    12/14 剩余的粗点的大料渣,再用蒜臼捣一遍。

  • 捣好的大料再次用面粉筛筛出细粉末,并装入玻璃瓶里面。。

    13/14 捣好的大料再次用面粉筛筛出细粉末,并装入玻璃瓶里面。。

  • 成品图。

    14/14 成品图。

  • 小贴士

    炒大料的时候用平底锅或者不粘锅都可以,记住要小火不停的翻炒。
    如果力气够大,那么就不需要再用蒜臼捣一遍了,因为我没那么大的力气,才用的蒜臼。
    如果家里有料理机,可以炒完以后用料理机打成粉末也是很好的。
    各种大料按自己喜欢的口味随意调配,没有任何比例搭配。

    作者: 书拉密女love

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