保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 537收藏
独家 · 10.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.2万
在没有料理机的情况下，只能这样手工做，这是*的五香粉。
56分钟
五香
中级
其他
炒
其他
1/14 准备好花椒，八角，茴香，桂皮。
2/14 把花椒，茴香摊开，在通风处稍微晾晾。
3/14 将八角掰开，桂皮掰碎。
4/14 平底锅热锅，手伸到锅上面，感觉到一点烫就可以了，先把图3倒入锅里，加适量的盐，小火翻炒约10分钟左右。
5/14 倒入图2继续翻炒，要不停的翻动，不要偷懒哦。
6/14 锅里的大料炒至刷刷的响，拿起一个八角用手指碾碎就可以关火了。
7/14 把面板清理干净，趁热把炒好的大料倒在面板上。
8/14 用擀面杖压碎，尽量压细。
9/14 准备一张A4纸和一个面粉筛。
10/14 把图8放入面粉筛里面，筛出细一点粉末，粗点的倒在一边，依次筛完所有压碎的大料。
11/14 准备一个干净的玻璃瓶，把细一点的粉末倒入瓶子里。
12/14 剩余的粗点的大料渣，再用蒜臼捣一遍。
13/14 捣好的大料再次用面粉筛筛出细粉末，并装入玻璃瓶里面。。
14/14 成品图。
炒大料的时候用平底锅或者不粘锅都可以，记住要小火不停的翻炒。
如果力气够大，那么就不需要再用蒜臼捣一遍了，因为我没那么大的力气，才用的蒜臼。
如果家里有料理机，可以炒完以后用料理机打成粉末也是很好的。
各种大料按自己喜欢的口味随意调配，没有任何比例搭配。
