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贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡*,后年年进贡*,故称之为"贡菜"。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被**形象地称之为"响菜",亦称之为"山蜇菜"。
1/3 准备好瘦肉片(不减肥的朋友,选择五花肉),苔干,青椒,蒜泥。苔干在锅里焯一下再切段
2/3 在锅里加少许油把肉炒变白,加入少许盐,料酒。
3/3 加入苔干拌炒,加入适量盐,大火炒大约一到两分钟后,加入少许鸡精。加入少许水,水沸出锅装盘,青椒丝入锅加入煸炒一下加入盘中装饰,在加入蒜泥。
因为有咽炎,我做的比较清淡,没加姜,辣的辣椒。作料
可以按照自己的口味添加。加了生的大蒜泥是因为比较喜欢吃,对健康有益。