海苔肉松小贝的做法_菜谱_香哈网
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海苔肉松小贝
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海苔肉松小贝

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网红的鲍师傅肉松小贝每次都得排队,每吃一口都有着满满的幸福感,我这个吃货自*的海苔肉松!

作者: 小晓的香饽饽
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 10克糖加入蛋黄里搅拌融化

    1/16 10克糖加入蛋黄里搅拌融化

  • 加入玉米油充分搅拌均匀

    2/16 加入玉米油充分搅拌均匀

  • 加入30克的水继续搅拌均匀

    3/16 加入30克的水继续搅拌均匀

  • 加入过筛的低筋面粉

    4/16 加入过筛的低筋面粉

  • 用Z字形搅拌法使面糊光滑

    5/16 用Z字形搅拌法使面糊光滑

  • 蛋白里加几滴柠檬汁,高速将蛋白打出大气泡先加1/3细砂糖搅打,蛋白细腻后加第二次糖继续搅打,等蛋白有纹路清晰时剩下的糖加进去,用低速搅打有尖角下垂就可以了

    6/16 蛋白里加几滴柠檬汁,高速将蛋白打出大气泡先加1/3细砂糖搅打,蛋白细腻后加第二次糖继续搅打,等蛋白有纹路清晰时剩下的糖加进去,用低速搅打有尖角下垂就可以了

  • 先将1/3的蛋白霜加进蛋糊搅拌均匀

    7/16 先将1/3的蛋白霜加进蛋糊搅拌均匀

  • 然后将蛋糊全倒入蛋白霜里

    8/16 然后将蛋糊全倒入蛋白霜里

  • 翻拌均匀

    9/16 翻拌均匀

  • 把蛋糕糊装进裱花袋

    10/16 把蛋糕糊装进裱花袋

  • 挤出大小均匀的圆形,预热烤箱170度上下管,放进烤箱中层烘烤20分钟

    11/16 挤出大小均匀的圆形,预热烤箱170度上下管,放进烤箱中层烘烤20分钟

  • 出炉后翻面冷却

    12/16 出炉后翻面冷却

  • 肉松加少许油炒下,加入海苔和芝麻。

    13/16 肉松加少许油炒下,加入海苔和芝麻。

  • 取一蛋糕片一分二,一边涂上沙拉酱

    14/16 取一蛋糕片一分二,一边涂上沙拉酱

  • 二片合后涂满沙拉酱

    15/16 二片合后涂满沙拉酱

  • 放入海苔肉松里裹一下按按,这样就可以了。

    16/16 放入海苔肉松里裹一下按按,这样就可以了。

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